Soupe japonaise au tofu fumé

Il y a des jours, comme ça, où on a envie d'une bonne soupe-repas complète et réconfortante! 😊

C'est mon cas aujourd'hui, je suis un petit peu malade, donc je suis restée à la maison et j'en ai profité pour me préparer cette soupe pour le déjeuner.

En Naturopathie, on nous apprend que pour combattre les virus, il est nécessaire de mettre son organisme au repos afin qu'il concentre toute son énergie à les combattre, justement! C'est pourquoi, quand on est malade, mieux vaut être raisonnable et réduire son activité (dans la mesure du possible, bien sûr!) , mettre en pause les séances de sport, et soigner particulièrement son alimentation. Il est préférable de se nourrir de plats très digestes, riches en vitamines, minéraux, et en protéines de bonne qualité pour que le processus de digestion ne fatigue pas encore davantage l'organisme.

Cette soupe japonaise s'inscrit parfaitement dans ce cadre-là. Elle est parfaitement équilibrée avec une prédominance de légumes (pour les fibres douces, les vitamines et les minéraux), des protéines végétales d'excellente qualité et très digestes avec le tofu fumé, quelques glucides pour fournir de l'énergie (avec les nouilles Somen), et pratiquement pas de matières grasses... Je n'ai pas lésiné sur le gingembre frais, réputé pour ses vertus antivirales et tonifiantes pour l'organisme. De quoi faire la guerre aux méchants virus! 💪

Et bien sûr... elle se prépare en 10 minutes et est absolument délicieuse! 😋

✨Voici ma recette: ✨

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 échalotte

- 2 carottes

- 1/2 chou pak choy

- 1 morceau de gingembre frais (1 à 2 cm environ)

- 100g de tofu fumé choisi au rayon frais (j'ai utilisé le tofu fumé amande et sésame Taifun 👌)

- 150g de nouilles japonaises (Somen, ou Soba ou Ramen... à base de blé)

- 1 c. à c. de pâte Miso (condiment japonais à base de soja fermenté...que vous pouvez remplacer par 1/2 cube de bouillon de légumes si vous n'en avez pas)

- 1 c. à s. de sauce soja

- 1 c. à c. d'huile, des graines de sésame

Réalisation: préparation: 5 min. / cuisson: 12 min.

- Peler et émincer l'échalote et le morceau de gingembre. Découper les carottes en bâtonnets, émincer finement le chou. Couper le tofu en cubes.

- Dans une poêle profonde de type Wok, faire chauffer la cuillère d'huile et faire revenir l'échalote et le gingembre pendant 2 minutes, puis ajouter le reste de légumes, mélanger, couvrir et laisser cuire doucement pendant 5 minutes.

- Ajouter le tofu, l'assaisonnement (sauce soja et miso ou bouillon cube), les nouilles crues, et couvrir d'eau.

- Cuire 5 minutes supplémentaires à feu doux et à couvert.

- Servir bien chaud dans un bol à soupe. Parsemer de graines de sésame.

🇯🇵🍜 Bon appétit! 🍜🇯🇵

Remarques: 

- vous pouvez adapter cette recette avec les légumes présents dans votre réfrigérateur: chou blanc, brocoli , poivrons, champignons, courgettes peuvent s'inviter dans cette soupe!

- le tofu peut être remplacé par des lanières de blanc de poulet ou des dés de poisson.

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