Entremet léger aux framboises

• C'est la pleine saison des framboises! À la fois sucrées et acidulées, riches en eau, en vitamines et en anti-oxydants, elles constituent un dessert idéal par ces chaudes journées d'été.
• J 'en ai acheté sur notre marché ce matin, et comme c'est un fruit très fragile, mieux vaut les préparer sans attendre : les plus belles seront grignotées nature, les plus petites serviront à confectionner cet entremet très léger et diététique car pauvre en matières grasses (seulement 3%), sans lactose (donc très digeste), riche en fibres douces (effet satiété garanti!).
• Le secret du profil nutritionnel irréprochable de ce dessert? Le tofu soyeux et l'agar-agar  qui sont les deux ingrédients à l'origine de cette texture gourmande mi-mousse, mi-crème...
• Pour plus d'informations à leur sujet, je vous renvoie sur 2 articles déjà parus:

http://www.equilibrebykarine.com/zoom-sur-le-tofu

http://www.equilibrebykarine.com/2019/05/fraises-en-gelee-legere-d-hibiscus.html

Et comme je suis une femme toujours pressée 😆... mais qui privilégie néanmoins le fait-maison...ce dessert a l'avantage de se préparer en une dizaine de minutes! 👍

Voici ma recette:

Ingrédients pour 4 à 6 ramequins:

- une barquette de 400g de tofu soyeux

- 250g de framboises 

- 50g de sucre complet (la quantité de sucre est à adapter selon votre goût ou votre régime)

- 2g d'agar-agar (1/2 sachet)

Réalisation: préparation: 10 min. / cuisson: 3 min. / refroidissement: 2 heures

- Laver et égoutter les framboises. Les verser dans une casserole avec le sucre et l'aga-agar. Faire chauffer jusqu'à ébullition et maintenir pendant 3 minutes.

- Verser dans un saladier. Ajouter le tofu soyeux et mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation bien crémeuse.

- Verser dans les verrines, et mettre au frais.

- Au moment de servir, parsemer de framboises fraîches.

🍓Régalez-vous! 🍓

Remarque: cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits: fraises, pêches, mangues....