Porridge frais abricots et noisettes

Ah, le porridge du matin....c'est vraiment mon premier plaisir de la journée!

Riche en glucides complexes et en fibres douces grâce aux flocons de céréales, et en protéines grâce aux lait végétaux et aux oléagineux utilisés, il constitue un petit déjeuner idéal avant une séance de sport, ou pour vous délivrer une énergie en continu jusqu'au déjeuner.

☀️En été, les "overnight porridges", préparés la veille et sortis du réfrigérateur au moment du petit déjeuner sont idéaux: frais,  agrémentés de fruits de saison (on a l'embarras du choix!) et de graines variées, ils vous apportent tous les nutriments dont vous avez besoin pour une journée de vacances active.

Habituellement, je mélange tous les ingrédients la veille, et je me "contente" de recouvrir mon porridge de fruits et graines. Dans cette recette, la présentation est un peu différente car trois couches se superposent: une purée de fruits au fond, le porridge au milieu et un "topping" croustillant en surface. 

Dans un contenant en verre (ramequin ou bocal), la présentation est du plus bel effet...appétissant, ne trouvez-vous pas?

Voici ma recette:

Ingrédients par personne:

- 20g de flocons d'avoine

- 20g de flocons de sarrasin

- 150 ml de lait végétal épeautre/noisette (sinon...tout autre lait végétal ou de vache)

- 1/2 yaourt nature brassé (ou grec, ou soja, ou vanille...)

- 2 abricots

- 1 c. à c. de miel

- 1 c. à s. de noisettes 

- 1 c. à c. de graines de chanvre

Réalisation:préparation: 5 min. / trempage: 1 nuit

La veille au soir:

-  Dans un bol, mélanger les flocons de sarrasin et d'avoine avec le lait végétal. Couvrir et placer dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Le matin:

- Mixer les abricots avec le miel et un petit peu d'eau si besoin, de façon à obtenir une purée. La verser dans une terrine ou un bocal de verre.

- Sortir le porridge du réfrigérateur et incorporer le yaourt. Bien mélanger l'ensemble et le verser sur la purée d'abricots.

- Concasser les noisettes . Recouvrir le porridge des morceaux de noisettes et des graines de chanvre.

🍑🐿Régalez-vous!🐿🍑