Quiche aux carottes et au comté

Pas toujours facile de faire des légumes une priorité dans la composition du repas du soir...cette quiche aux carottes est un excellent moyen d'en faire manger aux enfants, ados, ou conjoints récalcitrants! 😉

Pour bénéficier au maximum des bienfaits des caroténoïdes (puissants anti-oxydants qui réduisent le risque de souffrir de maladies cardio-vasculaires et de certains cancers), mangez les carottes crues, mais également cuites. Justement, la cuisson permet d'améliorer l'absorption des caroténoïdes par l'organisme, tout comme les matières grasses (car elles sont liposolubles). Aussi, il est bon d'accompagner les carottes cuites d'un filet d'huile d'olive, d'une noisette de beurre ou d'une portion de fromage.

Dans cette recette, l'association de ce légume avec du comté fonctionne à merveille, tant sur le plan gustatif que sur le plan diététique!

✨Voici ma recette:✨

Ingrédients pour 4 à 5 personnes:

Pour la pâte brisée allégée:

- 200g de farine 1/2 complète

- 30g de beurre mou

- 1 petit-suisse

- 1 pincée de sel

- 3 pincées de piment d'Espelette (en option!)

- un peu d'eau

Pour la garniture:

- 1 gros oignon

- 300g de carottes

- 3 oeufs

- 1 briquette de 20cl de soja cuisine

- 2 c. à s. de lait ou de lait végétal

- 1/2 c. à c. de cumin

- sel

- 100g de comté râpé

- graines de courge

Réalisation: préparation: 20 min / cuisson: 35 min. / repos: 1H

- Préparer la pâte brisée: Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois et rajouter un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance. Pétrir jusqu'à former une boule, la fariner légèrement et la laisser reposer 1H au frais.

- Préchauffer le four à 220°

- Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

- Laver et brosser les carottes (les éplucher si non-bio), les râper dans un saladier. Ajouter les oignons dorés.

- Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le cumin, le sel, la crème de soja. Battre au fouet, rajouter un peu de lait.

- Étaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson graissée. Foncer le moule à tarte.

- Garnir avec le mélange carottes/oignon. Verser la préparation semi-liquide. Parsemer du comté râpé et des graines de courges.

- Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

- Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.

🥕🧀Bon appétit! 🧀🥕

Comments

[La Marmite des Essentiels]

Demain je fais ce qui paraît être une bien sympathique recette ! Je vous tiens informée des conclusions. Recettes sympas ici.

[Karine V.]

Bonjour! Merci, c'est très sympa! Dans l'attente de votre retour, à très bientôt, Karine.