Soupe au chou chinois et au gingembre

14 Janvier 2019

Dans la famille des choux, je voudrais.....le chou chinois!

Les choux chinois ont les mêmes vertus que leurs cousins européens: ils font partie de la même famille des crucifères, dont les membres contribueraient à nous protéger des cancers, particulièrement ceux du poumon et de l'appareil digestif.

Riche en fibres, très faible en calories, reconnu pour ses propriétés diurétiques, le chou chinois est l'aliment minceur idéal!

De nombreuses études ont également démontré son pouvoir anti-oxydant. Ses feuilles croquantes et douces renferment de nombreux agents qui luttent contre les radicaux libres générés par le vieillissement, le stress, ou encore une mauvaise hygiène de vie.

Contrairement aux choux européens, les choux chinois ont une saveur beaucoup plus douce. Il existe différentes variétés, les 2 principales sont:

- le chou de Pékin ou chou Pé-tsaï, qui ressemble à une grosse laitue romaine pommée. Sa saveur est très douce et il peut se consommer cru comme une salade.

- le chou Pak Choy ou Bok Choy, qui ressemble plutôt à de jeunes blettes: Celui-ci est l'ingrédient idéal pour les poêlées asiatiques.

Ce soir, c'est sous forme de soupe que je l'ai cuisiné. Le chou Pak Choy associé au gingembre, à la sauce soja, vous transporte dès la première cuillère en Asie! 😃

✨Voici ma recette: ✨

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 botte de chou chinois (environ 600g)

- 1 gros oignon (ou 2 petits)

- 1 c. à s. d’huile d'olive

- 1 morceau de gingembre ( 2 cm environ)

- 1 c. à c. de sucre

- 2 c. à s. de sauce soja

- 1 cube de bouillon de légumes bio

- poivre, graines de sésame

Réalisation: préparation: 10 min. / Cuisson:10 min.

- Émincer le chou chinois, l'oignon et le gingembre.

- Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon et le gingembre à feu moyen dans 1 c. à s. d'huile d'olive, ajouter le sucre.

- Quand l'oignon est bien doré, déglacer en versant la sauce soja.

- Ajouter alors l'émincé de choux, émietter le bouillon cube, et recouvrir d'eau. Cuire 5 à 10 minutes à couvert.

- Servir tel quel, ou bien en version mixée. Poivrer et parsemer de graines de sésame.

🇨🇳C'est déjà prêt, régalez-vous! 🇨🇳

Remarque:

Cette soupe gagne à être enrichie pour constituer un plat unique et complet. Ajoutez simplement:

- quelques nouilles chinoises cuites séparément pour l'apport en glucides.

- des cubes de tofu, des émincés de poulet ou des crevettes pour l'apport en protéines. 😃